近日，为将《短视频策划与拍摄》课程的镜头语言理论与美食文化传播实践深度融合，切实提升学生的内容创作实战能力，电商专业张晓岚老师带领电商2411和2423班学生，赴宁波鼓楼及周边特色街区开展校外实践教学活动。同学们以鼓楼的地道美食为拍摄核心，在氤氲香气中捕捉味觉记忆，用专业镜头讲好美食背后的文化故事。

 

此次实践活动以“鼓楼烟火·味入镜头”为主题，精准对接课程中“美食叙事策划”、“质感画面捕捉”、“地域文化传播”等核心教学目标。活动伊始，张老师结合鼓楼周边的美食生态展开现场教学，系统讲解了如何挖掘美食背后的历史底蕴与人文价值。“美食短视频的核心不是简单记录，而是用镜头传递温度。”张老师以刚出锅的辣哭饼为例，示范用侧逆光拍摄外皮酥脆的质感，用微距镜头捕捉酱汁渗出的细节，同时强调“要让观众通过画面闻到香味、感受到烟火气”。

    分组实践环节中，各小组迅速进入创作状态，完整完成从选题策划、脚本撰写、实景拍摄到素材初剪的全流程工作。有的小组聚焦“非遗美食”，有的小组主打“光影风味”，还有的小组创新采用“探店vlog”形式。拍摄间隙，老师针对各组遇到的“光线过强导致画面过曝”、“美食细节缺乏表现力”等问题现场指导，传授补光技巧与特写构图方法。

暮色降临，鼓楼的灯光与小吃店的暖光交相辉映，实践拍摄进入尾声。现场复盘环节，各小组依次展示成果。“以前拍美食总只拍成品，现在才知道，制作过程的烟火气和背后的故事更能打动人。”参与实践的同学感慨道。

张老师在总结时表示：“鼓楼周边的美食是地域文化的活载体，这次实践不仅让同学们熟练掌握了美食短视频的拍摄技巧，更培养了大家从日常烟火中挖掘传播亮点的能力。”此次校外实践，既让学生在实战中锤炼了专业技能，也通过镜头让鼓楼脚下的美食文化以更鲜活的形式得以传播。

供稿人：张晓岚